Mengapa Soda Rasanya Jauh Lebih Enak dalam Botol Kaca?

Terkadang, segelas soda yang dingin, bergelembung, dan manis sulit ditolak. Baik itu root beer yang kental untuk mengatasi rasa panas, seteguk Sprite sambil makan pizza berminyak, atau Coke dengan burger dan kentang goreng, rasa manis dan bersoda itu mungkin sulit ditolak dalam situasi tertentu.

Jika Anda seorang penikmat soda—atau hanya sesekali menikmatinya—Anda mungkin memperhatikan bahwa merek soda yang sama cenderung memiliki rasa yang berbeda tergantung apakah Anda meminumnya dari kaleng, plastik, atau gelas. Jadi mengapa soda terasa berbeda jika bahan-bahannya sama di ketiga kasus tersebut? Ternyata ada berbagai faktor yang berperan, mulai dari lapisan kaleng soda hingga komposisi kimiawi botol plastik Anda-dan faktor-faktor tersebut sebenarnya dapat berdampak besar pada seberapa besar kita menyukai soda.

Menurut ahli kimia makanan Sara Risch, pendiri perusahaan konsultan makanan dan kemasan Science by Design, meskipun resep soda tetap sama, kemasan minuman plastik, aluminium, atau kaca dapat mempengaruhi rasanya karena cairan bereaksi dengan polimer dalam kemasan, katanya kepada Popular Science.

Botol minuman kaca merupakan wadah soda paling netral. Botol ini tidak mengandung bahan kimia lain selain kaca, dan juga menyerap karbon dioksida (gas yang menyebabkan soda berkarbonasi) lebih baik daripada botol plastik, dan rasanya tidak seperti soda biasa.

Bukan untuk memberi Anda terlalu banyak kilas balik kimia di sekolah menengah, tetapi menurut Popular Science, polimer adalah molekul di dalam kemasan yang menambah sifat pada bahan pembuatnya. Misalnya, kaleng aluminium dilapisi dengan polimer yang menyerap sedikit rasa, dan botol plastik dapat mengubah asetaldehida, sehingga dapat mengubah rasa minuman Anda. Kaca merupakan bahan yang lebih lembam dibandingkan aluminium atau plastik, sehingga kecil kemungkinannya mempengaruhi rasa minuman Anda. Itu sebabnya minum dari botol kaca mungkin merupakan cara terbaik untuk mendapatkan rasa asli Coca-Cola.