Bir dalam Gelas atau Plastik? Sains Memecahkan Satu Misteri Besar Zaman Kita

Pertandingan besar akan segera dimulai. Anda duduk di kursi berlengan di depan TV layar lebar kesayangan Anda, Saat menunggu tim turun ke lapangan, Anda menemukan diri Anda merenungkan salah satu misteri besar zaman kita: Mengapa bir Anda tidak dalam botol plastik?

Itu pertanyaan yang masuk akal. Hampir semua hal lain yang dapat dikonsumsi akhir-akhir ini — dari saus tomat hingga susu — telah bermigrasi dari botol kaca menjadi plastik. Dan kenapa tidak? Plastik umumnya lebih ringan, lebih murah untuk dibuat, dan shutterstock_253168870lebih tahan lama daripada kaca. Anda pasti senang dengan plastik ketika anak Anda menjatuhkan sebotol penuh sirup maple ke lantai saat sarapan tempo hari! Bukankah menyimpan bir Anda dalam botol plastik membuatnya jauh lebih mudah? Seberapa keren tailgating jika berat bir yang Anda bawa jauh lebih sedikit? Wah, Anda bisa membawa lebih banyak bir!

Betapapun bagusnya gagasan tentang bir dalam botol plastik, ada beberapa alasan mengapa Anda tidak melihat rak yang berisi botol bir plastik - setidaknya di AS. Di Eropa, ini adalah praktik yang cukup umum. Namun, alasan yang paling penting adalah bir yang dikemas dalam gelas terasa lebih enak, setidaknya bagi kebanyakan orang.

Untuk memahami alasannya, pertimbangkan fakta mendasar ini — plastik dan kaca sebenarnya adalah cairan. Keduanya memiliki viskositas yang sangat, sangat tinggi, itulah sebabnya mereka berperilaku seperti padatan. Kaca, bagaimanapun, sedikit lebih kental daripada plastik. Artinya jauh lebih baik dalam menampung apa pun yang Anda masukkan ke dalamnya tanpa melepaskan salah satu bahan komponennya ke dalam apa yang dipegangnya. Jelas, apa pun yang larut ke dalam bir akan memengaruhi rasanya.

Tapi tunggu, katamu. Soda dikemas dalam plastik dan rasanya tidak lucu. Mengapa demikian? Nah, saat Anda membotolkan bir atau anggur, bukan soda, Anda harus memperhitungkan potensi efek korosif dari alkohol. Coke biasa itu bisa membuat Anda bersendawa seperti apa pun, tapi mungkin bisa duduk di botol plastik selama beberapa dekade tanpa mempengaruhi botol itu sendiri.

Tapi tunggu, masih ada lagi!

Sebagian besar minuman ringan dikemas dalam botol yang terbuat dari polietilen tereftalat (PET), yang sangat baik dalam menahan CO2 — gelembung yang membuat soda bersoda. Namun, itu tidak sebaik mencegah oksigen keluar, dan semua orang tahu bahwa paparan oksigen membuat bir menjadi basi. Jadi bir yang disimpan dalam botol PET biasa kemungkinan besar akan lebih cepat basi. Kekecewaan!

Tetapi bahkan jika Anda membotolkan bir dalam plastik khusus yang lebih tebal, seperti yang menggunakan lapisan polivinil di antara lapisan PET untuk mengurangi permeabilitas oksigen, ada masalah lain. Sebagian besar botol PET berwarna bening, dan selain menolak oksigen, bir juga tidak berfungsi dengan baik saat terkena cahaya. Jauh lebih mudah untuk menambahkan warna gelap ke kaca daripada plastik, karena semua yang Anda tambahkan ke polimer dapat memengaruhi perilaku polimer tersebut dalam aplikasi dunia nyata.

Dan pertimbangan lainnya — sebagian besar bir yang dijual secara komersial di AS melalui proses pasteurisasi setelah dikemas dalam botol, tetapi sebelum dimuat ke truk dan dikirim ke toko lokal Anda. Botol melewati mesin yang menyiramnya dengan air mendidih dan/atau uap untuk membunuh bakteri yang mungkin berhasil melewati proses pembuatan bir dan pengemasan hidup-hidup. Kaca dapat dengan mudah menahan panas itu. Plastik tidak bisa.

Terakhir, mari kita lingkari kembali sesuai selera. Jika Anda membuat bir yang akan dikonsumsi relatif cepat, mungkin tidak apa-apa untuk menyimpannya dalam plastik sebentar. Di Inggris Raya, Anda akan melihat botol bir plastik muncul di acara besar seperti pertandingan olahraga dan festival. Anda bahkan mungkin pernah melihatnya di AS jika pernah menonton pertandingan di stadion. Dalam situasi tersebut, bir cepat habis, sehingga kecil kemungkinan plastik mempengaruhi rasa bir. Kaca, bagaimanapun, 100 persen bebas rasa. Itu tidak memberi rasa apa pun pada cairan yang dikandungnya, itulah sebabnya Anda tidak minum anggur dari gelas plastik (tentu saja, kami semua pernah melakukannya, tetapi kami minum dengan cepat).

Jadi itu sebabnya bir Anda ada di gelas, bukan plastik - satu misteri kehidupan terpecahkan! Sekarang jika Anda hanya bisa mengetahui apakah wasit itu benar-benar buta, atau jika dia melakukannya untuk tim Anda, hidup akan menjadi sempurna, bukan?